文章编号：108532 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 18:38:52 / 浏览：次

以下是一种简单美味的炖黄花鱼做法，非常适合家庭聚餐或个人享用：

所需材料：

* 黄花鱼一条（约500克）

* 生姜一块

* 大蒜几瓣

* 青葱几根

* 干辣椒适量

* 生抽、老抽各少量

* 白糖少许

* 盐适量

* 香菇适量（可选）

* 料酒适量

* 清水适量

做法如下：

1. 黄花鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，以便入味。

2. 姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末，小火煸炒出香味。

4. 加入干辣椒段，继续煸炒均匀。

5. 将黄花鱼放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。在这里可以加入少许料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽调色，白糖少许提鲜，盐适量调味。加入清水（约至鱼的1/3处），大火煮沸后转成中小火慢炖。如果喜欢，此时也可以加入一些泡发的香菇增加风味。

7. 炖煮过程中，用勺子轻轻将汤汁浇在鱼身上，让其更入味。大约炖15分钟左右，或者直到汤汁浓稠，鱼肉熟透。

8. 收汁后，撒上剩余的葱段增香即可出锅。

9. 最后可以选择将鱼取出摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上作为调味。有时还喜欢在最后加入一些香菜或者青红椒丁来增加色彩和口感。但请注意，黄花鱼的肉质细嫩易碎，在翻鱼和出锅时要小心操作。根据口味和喜好，也可以适当调整调料的用量和种类。希望您能喜欢这个简单的家常炖黄花鱼菜肴！

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